I corsi organizzati da Confesercenti Brindisi
Prossimi corsi in programma Confesercenti Brindisi
I corsi organizzati da Confesercenti Brindisi
25 novembre 2014.
Parte il nuovo corso base del Caffè organizzato dalla Confesercenti Brindisi.
Programma:
– Panoramica sul mondo del caffè e differenze tra arabica e robusta;
– L’importanza delle 6 M nella preparazione dell’espresso e principali operazioni di manutenzione da eseguire;
– Prova pratica di estrazione dell’espresso e regolazione macinadosatore;
-Assaggio caffè estratti in modo corretto, in sovraestrazione e sottoestrazione e problematiche legate a questi fenomeni;
– Tecniche per la preparazione del cappuccio, tipologie di latte, caraffe e vaporizzatori;
– Prova pratica della preparazione dei cappuccini e decorazioni;
– Preparazione e presentazione dei classici della caffetteria italiana.
Al termine verrà rilasciato attestato di partecipazione.
Info e iscrizioni allo 0831.523190
19 Novembre 2014.
Il corso si svolgerà in 7 lezioni pratiche, in orario pomeridiano e sarà tenuto dall’ Executive Chef Pasticcere Giuseppe Mancini, noto anche per le sue recenti partecipazioni al programma “Uno mattina” su Rai Uno.
Programma:
– pasticceria di base
– conoscenza delle materie prime e attrezzature
– formulazione delle ricette
– metodo di lavorazione
– assemblaggio dei dolci e conservazione corretta degli stessi
– decorazione e presentazione del piatto
– wedding cake
– torte per ricorrenze
– le basi di come realizzare una pasta di zucchero da rivestimento, modellaggio e per fiori
– rivestimento e modellaggio di una torta
– piccole decorazioni e montaggio del dolce
– le creme e le farciture
– temperature di stoccaggio e servizio
Al termine degli incontri verrà rilasciato attestato di partecipazione al corso.
Per iscrizioni e informazioni contattare la Confesercenti allo 0831.523190
19 Novembre 2014.
V Edizione di una iniziativa, promossa ed organizzata dalla Confesercenti Provinciale di Brindisi, con la partecipazione di importanti cantine vitivinicole della nostra Provincia.
Questo importante momento formativo è rivolto a tutti gli operanti nel settore dei pubblici esercizi e mira a raggiungere lo scopo di qualificare ed aggiornare le professionalità esistenti, nonché promuovere le migliori produzioni del territorio provinciale, valorizzandone le caratteristiche e le peculiarità, in un ottica di sviluppo economico e turistico del territorio stesso.
Il Corso, gratuito per gli Associati Confesercenti, si svolgerà con l’ ausilio dei docenti dell’ Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Info e iscrizioni allo 0831.523190
29 Settembre 2014.
La Confesercenti organizza il “corso di Intaglio frutta e verdura”, corso pratico rivolto alla preparazione base dell’apprendimento di tecniche di intaglio di frutta e vegetali.
Obiettivo del corso è la realizzazione di sculture di frutta e verdura per la valorizzazione di buffet, ricevimenti, aperitivi.
Corso rivolto agli operatori del settore alimentare, pubblici esercizi, bar, ristoranti e a chiunque volesse acquisire una nuova professionalità.
Al termine sarà rilasciato attestato di partecipazione.
Info e iscrizioni allo 0831.523190
4 Novembre 2014.
Corsi dedicati al fantastico mondo delle torte decorate; si studieranno le tecniche di decorazione con la pasta di zucchero, alla scoperta del’arte del Cake design.
Il corso sarà tenuto dalla Cake designer Barbara Desolda, Barbara Le Torte Cake Studio.
Sarà fornito tutto il materiale necessario per la realizzazione e i partecipanti potranno portare a casa l’opera da loro eseguita.
Al termine degli incontri verrà rilasciato attestato di partecipazione al corso.
Per iscrizioni e informazioni contattare la Confesercenti allo 0831.523190